スパイスはあらゆる素晴らしい料理の核心ですが、正しく保管しないと、その風味と効能はすぐに消えてしまいます。光、熱、空気、湿気は鮮度の敵です。-そこで適切なスパイス瓶がキッチンの必需品になります。ここではスパイスを保存する方法（そして、保存容器の選択が大きな違いを生む理由）を紹介します。
スパイスの鮮度の敵
空気 – 酸化により味が鈍くなります。
光 – 紫外線は芳香族化合物を分解します。
熱 - 暖かい環境は風味の損失を促進します。
湿気 - 湿気は凝集やカビの原因となります。
スパイス瓶が最良の防御策である理由
優れたデザインのスパイス瓶は、-単なる装飾的なものではなく、-機能的にも優れています。探すべきものは次のとおりです。
1. 気密シール – 酸素への曝露を防ぎます（ネジ式上部またはヒンジ付きの蓋を考えてください）。
2. 暗いガラスまたは不透明なガラス – 光を遮断しながら中身は見えます。
3. 丈夫な構造 - 湿気やキッチンの臭いを防ぎます。
4. 使いやすいデザイン - フリップトップまたはシェーカーの蓋を使用して、素早く制御しながら分配できます。-
プロによるストレージのヒント
ストーブやシンクの近くでの保管は避けてください（熱+蒸気=の風味を殺す）。
瓶に購入日をラベル付けします – ほとんどのスパイスは 1 ～ 3 年以内にピークに達します。
可能であればホールスパイスを購入してください。事前に挽いたスパイスよりも長持ちします。-
素晴らしい料理は素晴らしい食材から始まります。-それには、食材の保存方法も含まれます。高品質のスパイス瓶に投資するということは、クミン、シナモン、チリパウダーをひとつまみでも最大限に発揮できることを意味します。なぜなら、キッチン（そして人生）では常に新鮮さが勝つからです。
